膚淺不膚淺 Claire_P

前陣子因為颱風，去全聯採買了不少冷凍食品。
雖然有些已上市一段時間，但我們從沒開箱過。
不免俗地來想野人獻曝，
分享品嘗淡水林家包子：馬告胡椒肉包和蔥燒豬肉包的體驗。
 

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淡水林家包子：蔥燒豬肉包




淡水林家於上世紀的1974年創立於淡水。
詳細位置我們不是很清楚，
有沒有朋友曾去過淡水林家肉包的店面呢？
 

淡水林家的麵點每一袋裡有六個肉包，89元。
蔥燒豬肉包和馬告胡椒肉包的大小，都是Claire_P的一個手掌大。



完全不解凍的情況下：

用電鍋加熱法的Claire_P以生水加至電鍋量杯數字為2的高度。
待電鍋按鍵跳起來之後，繼續再悶10~15分鐘。

以微波爐加熱請記得在表面噴點水，不然外皮會很乾，很影響口感。
 

外皮白嫩鬆軟，不是老麵發酵的有筋道口感。
淡水林家蔥燒豬肉包的內餡蔥香味不明顯，跳出來的是厚重胡椒味。
以下照片並不美觀，請自行斟酌是否跳過。
 

淡水林家蔥燒豬肉包的肉餡瘦肥各半，
但如上圖吃到的每一個肉包裡都有嚼不爛的筋膜。
這種口感....說實話，我們不是很喜歡。
 

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淡水林家包子：馬告胡椒豬肉包



淡水林家包子的馬告胡椒豬肉包，一袋有六個肉包，89元。


▲新鮮的馬告。（圖片來源：厚生市集）

🌿馬告小秘辛：

被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」的馬告，是從泰雅族語而來的。
為台灣原生種的香料植物，也就是俗稱的山胡椒。

還沒成熟前的馬告為綠色，曬乾後的外型很像黑胡椒粒。
豐富的味道中交雜著黑胡椒、薑、香茅與檸檬的香氣。

製作「蛋黃酥界愛馬仕」的陳耀訓，
他在2017年Mondial du pain世界麵包大賽的馬告鳳梨麵包，榮獲了評審青睞。



而淡水林家馬告黑胡椒肉包
雖不是每顆肉包都有嚼不爛的筋膜，
但Claire_P和老公都覺得胡椒味好厚重。
馬告的香茅、檸檬與薑味，似乎沒有跳出來。
 

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整體來說，
馬告胡椒豬肉包和蔥燒豬肉包的胡椒味，對我們來說好厚重，
沒有發揮出馬告的香氣與蔥的香味，有點可惜。
以及那嚼不爛的筋膜口感，我們並非很喜歡。
這次品嘗淡水林家包子並不是很享受。
但也許是早上吃淡水林家肉包，所以覺得胡椒味太過了點。

雖然是不同的品項，忍不住會跟桂冠筍香肉包比一比，
桂冠包子外皮的筋道在冷凍肉包世界裡，還算不錯的。
而且，買了多年的桂冠肉包，也沒吃到嚼不爛的筋膜...

~以上為個人體驗，每人喜好必有不同，僅供參考~

美食佳餚嚐遍東西南北，
任他名人網紅口沫橫飛，
比不上你真正吃過一回。

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